餐饮菜单设计：让客人多点两道菜的笨办法

餐馆的菜单不是简单列菜名，设计得好能让客人不知不觉多点菜。最管用的不是花里胡哨的图片，而是清晰的分类和显眼的推荐。​
先把菜分三类：招牌菜、家常菜、特色菜，每类用不同颜色的标题区分。比如招牌菜用红色标题，旁边画个小辣椒图标，让人一眼就知道这是必点的。别把所有菜堆在一起，像写作文似的密密麻麻，客人翻着累，根本没耐心找。​
图片别瞎放，不是每道菜都需要配图。招牌菜配高清实拍图，比如秘制烤鸭就拍刚出炉油光锃亮的样子，油滴下来的细节都拍清楚，看着就有食欲。家常菜不用配图，文字说明就行，比如 “西红柿炒鸡蛋 18 元”，省地方还利落。​
价格别用 “¥” 符号，直接写数字，研究显示不带符号客人更容易下单。贵的菜和便宜的菜穿插着放，比如一道 88 元的硬菜旁边放个 28 元的素菜，客人会觉得 “也不算太贵”。重点推荐的菜标上 “店长推荐”，字体加粗，不用太大，比其他字稍粗一点就行。​
之前帮小区旁的川菜馆改菜单，把 “水煮鱼” 放大图片放第一页，分类用红黄绿标题，价格去掉符号，当月客单价提高了 15%—— 客人说 “看着清楚，不知不觉就多点了俩菜”。